いかにタンパク質が生物にとって重要なのかわかる一冊です。

動物たちの食行動を観察することで、人間の食欲の本質に迫っていきます。
バッタやサル、ネズミ、果ては人間まで、すべての生物が“必要な栄養素”を求めて食べていますが、
そのなかでも特に「タンパク質」に対する欲求が、他の栄養素の摂取量を左右するという「タンパク質レバレッジ仮説」は衝撃的でした。